Estos son los productos que comercializa COMERCIO & CÍA S.A - DIVISIÓN CAFÉ.

Grado 1

Descripción General:
Grano de café lavado cosecha nueva, bien desarrollado y preparado. Café mantenido en buena forma, homogéneo, estrictamente producido en zona alta, de olor intensamente fresco y color homogéneo. De buena a excelente calidad de taza. Cumple con los requisitos específicos de sabor.

Humedad:  
10% - 12%
Defectos:  
Máximo número de defectos 15.
Granulometría:  
Mínimo 50% encima de malla 15.
Estado Fitosanitario: 
El café debe estar libre de todo insecto vivo y/o muerto.
Pruebas de Taza: 
Acidez marcada. Buen cuerpo. Aroma intenso y bueno / típico. Absolutamente libre de fermento o cualquier otro sabor indeseable, incluyendo el sabor a madera.


Grado 2

Descripción General:
Compuesto de grano de café lavado cosecha actual. Café de altura, de olor fresco y color homogéneo. Buena calidad de taza. Sin embargo, no cumple con todos los requisitos de sabor de un café de grado 1. Ausencia de características típicas, incapaz de caracterizar mezclas.

Humedad:  
10% - 12.5%
Defectos:  
Máximo número de defectos 23.
Granulometría:  
Mínimo 50% encima de malla 15.
Máximo 5% debajo de la malla 14.
Estado Fitosanitario: 
El café debe estar libre de todo insecto vivo y/o muerto, hongos y contaminantes sensorialmente perceptibles.
Pruebas de Taza: 
Acidez buena. Absolutamente libre de fermento o cualquier otro sabor indeseable, incluyendo el sabor a madera. Cuerpo medio requerido.

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Sachapuyos

Productores:
Productores del Programa Familia
Especialidad:
Sostenible
Origen:
Valle del Condorpuna, ubicado al sur del Dpto. de Amazonas - PERÚ
Variedad:
Borbón, Caturra y Típica
Altitud:
1,200 - 2,000 m.s.n.m.
Cosecha:
Julio - Octubre
Cultivo:
Bajo sombra natural






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